Cauteddhu - Zuppa di pomodoro e cipolla

Scheda di dettaglio

  • Dosi per: 4 persone

Ingredienti

  • 4 "sprunzali";
  • una manciata di pomodori secchi;
  • qualche pomodoro rosso di "pennula";
  • un peperoncino;
  • olio extra vergine d'oliva;
  • acqua;
  • sale q.b.;
  • pane casereccio raffermo q.b.;prezzemolo.

Preparazione

In una pentola mettete gli "sprunzali", i pomodori secchi e quelli freschi di "pennula" spezzettati e senza semi, un peperoncino, anche essiccato o in polvere, un pizzico di sale, acqua ed olio. Lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti. Mettete nei piatti il pane casereccio a pezzi o a fette e versatevi sopra "u cauteddhu"'. Accompagnate con del buon vino rosso.

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