Pummitoru scantatu - Pomodori maturi soffritti
Scheda di dettaglio
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- Kg. 1 di pomodori;
- 3 o 4 "paparussi cornulari" teneri;
- 1 peperoncino;
- olio extra vergine d'oliva;
- sale q.b.
Preparazione
Prendete dei pomodori maturi e sodi; lavateli eliminando anche i semi. Lavate anche i peperoni e, se volete, privateli dei semi. In una pentola mettete un po' d'olio e scaldatelo. Friggetevi i peperoni, unitevi il peperoncino e i pomodori. Regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco vivace per 15 minuti circa. Servite molto caldo e con un buon bicchiere di vino.
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