Pitteddhe cu la mustarda
Scheda di dettaglio
Ingredienti
- Kg. 1 di farina;
- gr. 150 di olio extra vergine d'oliva;
- 1 uovo intero;
- un pizzico di sale;
- 1/2 panetto di lievito di birra o 1/4 di "llavatu".
Preparazione
Impastate tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea e consistente. Stendete la sfoglia sottile e ritagliate, con l'aiuto di un bicchiere o di un piattino da caffé, dei cerchi su cui metterete un cucchiaino di "mustarda". Con le dita prendete i bordi dei cerchi ed uniteli lateralmente premendo un po' di pasta tra l'indice e il pollice in modo da ottenere una cornice rialzata tutt'intorno. Infine, con gli avanzi di pasta ricavate dei bottoni col diametro di un ditale e posateli al centro delle "pitteddhe", sopra la marmellata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora circa.
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