Fritta - Papavero novello soffritto
Scheda di dettaglio
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- Kg. 1 di "fritta";
- "ciaddhine" (olive celline conservate in salamoia) q.b.;
- finocchio q.b.;
- bietole q.b.;
- broccoli di cavolo q.b.;
- olio extra vergine d'oliva;
- sale q.b.;
- 1 peperoncino.
Preparazione
Pulite tutte le verdure, lavatele e sgocciolatele. Scaldate un po' d'olio d'oliva e versatevi la "fritta". Mescolatela delicatamente e, se necessario, aggiungete un po' d'acqua. Regolate di sale ed unitevi le olive, il finocchio tritato grossolanamente, le bietole, i broccoletti e il peperoncino. Portate a termine la cottura e servite "a fritta cauta cauta".
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