Cicureddhe a manescia cu lla carne te porcu - Cicorie selvatiche con carne di maiale
Scheda di dettaglio
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- Kg 2 di "cicureddhe";
- Kg 1 di polpa e costate di maiale;
- pepe, pecorino grattugiato, olio extra vergine d'oliva q.b.;
- acqua e sale.
Preparazione
Mondate le "cicureddhe' e date metà cottura in abbondante acqua bollente salata. Scolatele e mettetele da parte. In una pentola mettete la carne con un po' d'acqua, un pizzico di sale, un po' d'olio e un pizzico di pepe e lasciatela cuocere. Unitevi la verdura, un po' di pepe macinato e un po' di pecorino grattugiato. Portate a termine la cottura e servite con una spolveratina di pecorino.
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