Impastate tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea e consistente. Stendete la sfoglia sottile e ritagliate, con l'aiuto di un bicchiere o di un piattino da caffé, dei cerchi su cui metterete un cucchiaino di "mustarda". Con le dita prendete i bordi dei cerchi ed uniteli lateralmente premendo un po' di pasta tra l'indice e il pollice in modo da ottenere una cornice rialzata tutt'intorno. Infine, con gli avanzi di pasta ricavate dei bottoni col diametro di un ditale e posateli al centro delle "pitteddhe", sopra la marmellata. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora circa.